Miért van szüksége a marhahúsból készült csomagoláshoz erős oxigén- és szúrás elleni védelemre?

A marhahús, sertés rántások, húscsíkok és egyéb szárított hústermékek esetében a csomagolás nem csupán a terméket tartalmazza. Megbízható védelmet kell nyújtania a töltés, lezárás, szállítás, tárolás és kiskereskedelem során.

A Jerkynek számos olyan tulajdonsága van, amelyeket figyelembe kell venni a csomagolóanyagok kiválasztásakor. Bizonyos mennyiségű zsírt tartalmazhat, a termék viszonylag kemény, és egyes darabok szélei szabálytalanok vagy keményebbek lehetnek. Ugyanakkor sok szaggatott termék viszonylag hosszú tárolási időt igényel.

Emiatt négy terület különösen fontos a rángatózós csomagolás fejlesztésekor:oxigéngát, átszúrásállóság, ellenállás az olajjal és zsírral való érintkezéssel szemben, valamint az általános gátteljesítmény a tervezett eltarthatóság alatt.

Oxigéngát a marhahús-kiszerelésben: az oxidáció és a termékminőség szabályozása

A hús szárítása nem szünteti meg zsírtartalmát. A tárolás során a csomagba kerülő oxigén hozzájárulhat a zsírok oxidációjához, ami végül befolyásolhatja a termék ízét és aromáját.

A hosszabb eltarthatósági követelményekkel rendelkező, vagy exportra szánt, rángatózós termékeknél a csomagolófóliának a terméknek és a tárolási feltételeknek megfelelő oxigénzárat kell biztosítania.

A gyakori anyagszerkezetek a következők:

A legmagasabb korlátszint nem feltétlenül a megfelelő választás minden termékhez. Az anyag kiválasztását a termék jellemzői, az eltarthatósági idő, a csomagolás módja és a tárolási feltételek alapján kell elvégezni.

Szúrásállóság rángatózós csomagolásban: gyakorlati követelmény

A mechanikai szilárdság egy másik fontos szempont a szaggatott csomagolásnál.

A szabálytalan szélű, szilárd, rángatózós darabok vagy húscsíkok a megtöltés után érintkezhetnek a tasak belső felületével. A szállítás, halmozás és kezelés során ez helyi nyomást és súrlódást okozhat. Ha a fólia nem rendelkezik elegendő átszúrás- és szakadásállósággal, a csomagolás megsérülhet, ami szivárgást vagy a tervezett védőréteg elvesztését eredményezheti.

A nagyobb mechanikai szilárdságot igénylő termékek esetében PA (nylon) réteg beépíthető a csomagolás szerkezetébe a szúrásállóság javítása érdekében, miközben megőrzi a szükséges záró- és tömítő funkciókat.

Ez különösen fontos a vákuumcsomagolt rántások esetében, ahol a fólia szorosan a termék köré húzódik, és a mechanikai szilárdság még fontosabbá válik.

Olaj- és zsírállóság: gondoljon többet, mint a külső fólia

A rángatózós csomagolás másik szempontja a termék és a belső csomagolóréteg közötti hosszú távú érintkezés.

A különböző rántott termékek zsírtartalma, pácolása, fűszerezése és feldolgozási módja jelentősen eltérhet. Az olajok és zsírok a tárolás során érintkezhetnek a tasak belső felületével, így a tömítőréteg különösen fontos.

A belső hőszigetelő réteget ezért a következőkre kell értékelni:

A PE-alapú tömítőrétegeket széles körben használják a rugalmas élelmiszer-csomagolásokban, mivel jó kombinációt kínálnak a hőhegesztési teljesítmény és a rugalmasság között. A magasabb zsírtartalmú rántott termékeknél azonban célszerű az anyagszerkezetet és a tömítési teljesítményt a tényleges termékkel értékelni.

Nedvességkorlát és eltarthatósági idő: Miért nem az OTR az egyetlen szempont?

A rángatózós csomagolásnak általában szabályoznia kell az oxigén- és a nedvességátvitelt.

A csomagolásba kerülő oxigén hozzájárulhat a zsírok oxidációjához, míg a csomagolásba jutó nedvesség befolyásolhatja a szárított termék állagát és tárolási stabilitását.

Emiatt a csomagolóanyag kiválasztásakor általában mindkettőt figyelembe veszik:

A csomagolóanyag azonban önmagában nem határozza meg az eltarthatóságot.

A tényleges eltarthatóságot a termék összetétele, feldolgozási módja, vízaktivitása, csomagolási folyamata, maradék oxigénje, tömítés minősége, tárolási hőmérséklete és szállítási feltételei is befolyásolhatják.

Ezért, ha egy terméknek meghatározott eltarthatósági célja van, például 12 hónap, helyénvalóbb a szükséges gátszintet a tényleges termék és a tárolási feltételek alapján értékelni, nem pedig egy anyagszerkezetet automatikusan kiválasztani.

Beef Jerky Tasak formátumok és lezárás

Az anyagszerkezet kiválasztása után a tasak kialakítását és a tömítést is figyelembe kell venni.

Az álló tasakok alkalmasak kiskereskedelmi bemutatásra, és kombinálhatók olyan funkciókkal, mint a cipzárak és a szakadási bevágások. A háromoldalas tömítésű tasakok rugalmasak az egyszeri adagolású termékekhez és a különböző méretű követelményekhez. A termék alakjának és töltőberendezésének megfelelően más tasakformátumok is kidolgozhatók.

Tekintse át az egyéni B2B beszerzéstLepuPouch marhahús rántásos csomagolózsákjaiálló tasakok, lapos tasakok és roll stock opciók számára.

Az újrazárható formátumokhoz lásdLepuPouch élelmiszercsomagoló cipzáras zacskókamikor a cipzár teljesítménye és a termék védelme a csomagolási tájékoztató részét képezi.

További funkciók a következők lehetnek:

Ezeket a jellemzőket a teljes csomagolási szerkezettel együtt kell figyelembe venni. Például a cipzárnak és a tömítési területnek fenn kell tartania a megbízható tömítési teljesítményt, és nem válhat a csomagolás gyenge pontjává.

Tasakrészlet - lekerekített sarok, szakadt bevágás és visszazárható cipzár egy marhahúsból készült, felálló tasakon.

Újrazárható cipzáras tasak - elülső nyomattal (felül) és pecsét szélével (alul).

Hogyan válasszunk egyedi húscsomagolást a termék alapján

A különböző rántott termékeknek eltérő csomagolási követelményei vannak. A marhahús rántása, a sertés rántása, a húscsíkok és a rágcsálnivalók keménysége, zsírtartalma, töltési súlya és csomagolási módja eltérő lehet, ezért az egyedi húscsomagoló zacskók eltérő anyagszerkezetet igényelhetnek.

A csomagolóanyag kiválasztása előtt érdemes megerősíteni néhány alapvető követelményt:

Ezek a tényezők segítenek meghatározni a szükséges oxigén- és nedvességzárót, a mechanikai szilárdságot, a tömítőréteget és a tasak formátumát.

Például egy nagyobb zsírtartalmú rángatós termék nagyobb figyelmet igényelhet az oxigéngátra és a belső tömítőréteg teljesítményére. A szabálytalan szélű, kemény húscsíkoknál a szúrás- és szakadásállóság fontosabb lehet. Ha vákuumcsomagolást használnak, a film szilárdságát és a tömítés integritását is gondosan mérlegelni kell.

A húscsomagolás általános szerkezetei közé tartoznak a PET/AL/PE, PET/VMPET/PE, PET/PE, PET/PA/PE és a magas védőrétegű PE szerkezetek. A megfelelő opció az adott terméktől és a csomagolási követelményektől függ.

A tasak formátumát tekintve a márkák választhatnak a háromoldalas tömítésű tasakok, állótasakok vagy más egyedi formátumok közül, olyan funkciókkal, mint a cipzárak, szakítóhornyok, akasztónyílások vagy az alkalmazásnak megfelelően hozzáadott ablakok.

A húskészítmények esetében nem feltétlenül a legvastagabb vagy a legmagasabb védőréteggel rendelkező csomagolóanyag a legalkalmasabb. A cél egy olyan struktúra kiválasztása az egyedi vagy nagykereskedelmi csomagolási projekthez, amely biztosítja a szükséges termékvédelmet és csomagolási teljesítményt, miközben fenntartja az ésszerű egyensúlyt a költségek, a megjelenés, a feldolgozás és az eltarthatósági követelmények között.

Ha egyedi csomagolást fejleszt marhahúshoz, sertéshúshoz, húscsíkokhoz vagy más szárított hústermékekhez, forduljon a LepuPouchhoz a termék típusával, a töltet tömegével, a tasak méretével, a csomagolási móddal, a megcélzott eltarthatósággal és a rendelési mennyiséggel kapcsolatban. A LepuPouch át tudja tekinteni ezeket a részleteket, és megfelelő anyagszerkezetet, tasak formátumot és egyedi húscsomagoló tasak megoldást ajánl az Ön OEM- vagy nagykereskedelmi projektje számára.